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对于洋姜的印象源于童年时光，记得小时候家门前的土坡上有成片的洋姜，每到春归时这大片的洋姜就开始随着春光吐芽长叶，夏天到来时已是整片的郁郁葱葱了。
洋姜是一种生存能力极强的植物，只需要头年载种几颗，来年便会以极快的速度蔓延开来，不需要花费人工和时间，它们便可以自由生长。对洋姜那青绿的苗儿记忆极为深刻，但是对如何吃以及它们的味道却是丝毫没印象的。自嘲地认为自己骨子里还是接近高雅的，不记吃倒是记得了那画一般的绿！极具生命力的绿！
再次吃到洋姜并懂得洋姜的味道是在带着爱吃咸菜的儿子走进超市，在儿子的要求下买回来各式的腌制小菜，其中就有洋姜。没想到那味道我和儿子都在吃过一次后爱上了。后来孩子的爷爷奶奶就在我们家不算小的地头栽种了几棵，一开始对土地疏于管理的我并没有主意到它们的存在，更没有亲手去挖过，每次都是婆婆腌制好了给我们带过来。 今年因为公婆不在家，这挖洋姜的任务就交给了我和家猪，没想到那极为纤细的外表下竟然扎根如此之深。后来查资料得知，这洋姜不但抗寒能力极强，抗寒能力也不逊色，即便是这一年因为干旱没有生长起来，来年有水滋润它们依然会萌发成一个春！在严冬的冻土中它们依然可以安然存活。
将腌制的即食洋姜带了一些给了一个小同事，结果一下午就被同事们尝得差不多没了。于是在我的指引下同事们都认识了洋姜并且知道了上班的路上有一片无人管理的洋姜，长势良好。于是下班后那一片洋姜被大家挖了个精光，别担心，即便只剩下一颗，明年它们照旧会成片地长起来。即食洋姜是用老抽泡出来的，只需要把食油烧热，然后把老抽倒进去，加入辣椒白糖葱段，关火后把切成片状的洋姜倒入，喜欢醋的倒入适量陈醋即可。方法简单入口味美。第二天同事们的自豪地说吃洋姜了。看来自己动手做出来的真是别有味道哇！洋姜的吃法其实不只腌制一种，可以炒鹅肉，也可以清炒，但火候很关键，听朋友说还可以熬粥，正尝试过这样做。
喜欢洋姜的脆爽，喜欢洋姜独有的味道，喜欢那翠绿的叶，喜欢那金黄的花，也喜欢那一旦成势，便不容易被破坏的劲头。
