美味海参鸭
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图/文：梦随风飘
今晚上一道我首次尝试便成功的美味，与大家一起分享！
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一日去杭州参加一个为期两天的会议，下午四点半从杭州城站下了火车，因为有公交可以直达住宿地，便坐上了前往宾馆的K3，谁知此时的杭城已是下班高峰时间，路堵得厉害，正百无聊赖之时，却看到公交车上的移动电视正播放美食烹饪，也没注意是什么频道，只见一个大厨正手挥大勺，对着一大盆鸭子肉讲得眉飞色舞。当时正饿呢，美食看得到却吃不到，真是折磨人！不过，倒是把他讲的记在了脑子里，心想，回去得试着实践一下。
第三天晚快十点了才回到家，心里还记挂着那个大厨介绍的美食，次日一早起来后便直奔菜市场采购。
当时没注意看这道菜的名称，因此我把这道美食命名为：美味海参鸭。
所需材料：主料为：鸭肉、海参；配料有：西红柿、生姜、柠檬等。
制作过程：鸭子买的时候已经让店里的伙计给切成小块了，我把它再冲冼一遍，稍稍滤干水份。柠檬切一半，把柠檬汁挤在鸭肉上，再加上两小勺盐，拌一下，放一边。
再把海参洗净切成小块，倒一点酒和酱油，腌上。
然后把西红柿切块、生姜切片备用。
锅里倒少许调和油，烧热，倒入鸭块，将腌制时出来的水分倒掉不要。然后就一直用铲子拌炒，将鸭肉里的油和水炒出来，到鸭肉快变干时，加入生姜继续炒，直到鸭肉变干快要焦时倒入西红柿，接着炒，直到西红柿变成红红的油汤，然后加上一碗水，盖上盖子，大火煮15分钟，快煮好的时候，我舀了一小勺汤尝了一下，已经鲜美无比了，但还没完成，这时候倒入已经备好的海参，拌均匀再煮一会，加上一点酱油调味，把汤汁收干一些就可以出锅装盘了。
制作感言：1. 可将西红柿用开水烫一下去掉皮，这样烹煮好以后不会有西红柿的皮粘在肉上面，使美食更好看一些；2. 可减去加海参工序，将用西红柿炒好的鸭肉加水煮好后直接装盘，也是一道很可口的西红柿鸭汤。
