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樱桃芝士蛋糕

来源:
楼主:乌兰布和  [qiyue_0802_sohu@sohu]





饼底:巧克力饼干110克,黄油60克

原味芝士糊:奶油奶酪75克、动物性淡奶油75克、牛奶50克、明胶片1片

(约4克)、细砂糖25克、柠檬汁10克

樱桃芝士糊:奶油奶酪75克、动物性淡奶油75克、樱桃100克、明胶片1片

(约4克)、细砂糖25克、柠檬汁10克



制作

1、饼干用粉碎机打成粉末,和软化的黄油混合在一起,拌匀。

拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部,用勺子背压平。放进冰箱

冷藏半小时。







2、把明胶片分别掰碎、装入两个小碗,用纯净水清洗一下,





分别倒入20-30克的淡奶油,将明胶碎片泡软,送入微波炉中高

火20秒,趁热搅匀。







3、樱桃清洗干净,去核、去蒂,入粉碎机粉碎和奶油奶酪、余

下的淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用粉碎机搅打均匀。把搅打均

匀的樱桃芝士糊倒到明胶溶液里,用粉碎机再次搅打均匀,樱桃

芝士糊就做好了。







4.将奶油奶酪、牛奶、余下的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入粉碎

机的搅拌杯,搅打均匀,把搅打均匀的芝士糊倒到明胶溶液里,

用粉碎机再次搅打均匀,原味芝士糊就做好了。

5、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻,直到变得比较浓稠,

然后一层樱桃芝士糊一层原味芝士糊,交替着倒两遍,倒入铺了

饼底的模具里。



6、倒完后,用根筷子以Z字形划几下,漂亮的花纹就出现了。盖

上保鲜膜,放进冰箱冷藏数小时,直到完全凝固。





脱模的时候,用热毛巾包住蛋糕模周围捂一下,就能轻松脱模了。







吃时切块即可享用了





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