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有点失败的肉松卷面包

来源:
楼主:白衣*胜雪  [wys971510@sohu]

前几天去拨了一个大蛀牙,回来竟然疼了好几天,天天消炎止痛还是不得劲,总的转移点注意力,烤箱败回来都快3个月了,除了给胖球烤一次蛋糕,一次烤鱼,面包一次也没作过呢,总的练习下,盛了一碗面粉,取出胖求喝的牛奶,小半瓶大约3两,没有计重器,都是估量来着,牛奶先热温温的酵母融入牛奶里,在拿一个鸡蛋一起打到牛奶里面,面粉先加点白砂糖拌下,在加搅的牛奶,合成面团,在揉到面团出膜。



学做面包前上网著作了点功课,貌似做面包主要揉面,大多数都是用机器揉面,我可是纯手工的,揉面可真不容易,揉面都没劲了,出了一身汗,夏天要做面包,揉面绝对可以减肥。



这面揉的够筋道了吧,一扯薄薄的也不断



揉成面团放到温暖出发酵,发酵到有点蜂窝孔就可以,面团至少大一倍。发酵好取出来揉下,松弛20分钟



然后在擀薄,大约依照烤盘的大小做的,擀好放到烤箱 里面2次发酵,大约30分钟即可



2次发酵好,抹上蜂蜜芝麻,放进烤箱。上下火,18分钟。我好象蜂蜜抹多了,烤出来皮捎嫌硬点,不过这样皮香点,就一会卷起来皮不够软



待面包凉点,切去不均匀的边,,分成2半,其实我应该换另外一个方向切这样就做成3个,大小刚好,2个太大了抹上蓝霉酱。撒上肉松,胖球爱吃火腿,一半 作火腿的



卷起来定型,放上2-3分钟



抽出油纸,边上在抹点酱,多放点肉松,吃的过瘾点,因为做的过程不加油,口敢粗糙了点,味道可是外头买的好多了



昨天做的小面包就细多了



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