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[小吃零食]自制豆渣饼

来源:
楼主:灯火阑珊情暖处  [ellnyi2010@sohu]


自制豆渣饼



以前打了豆浆,一般都是将过滤后的豆渣倒掉。其实吧,我也知道,豆子的大部分营养,都在豆渣里面。可是,我曾经尝试过将豆浆和豆渣放在一起喝,但是,那味道真是不敢恭维,即使加了很多糖,也不好吃,何况我们都不爱喝加了糖的豆浆。于是,后来处理豆渣的方式就是进垃圾桶。上周六的早餐又打了豆浆,这次是黄豆和黑豆混合起来,一半一半。清理豆渣的时候,突然想起来不知道是在哪儿看到一个帖子,说是可以把豆渣利用起来做饼的。于是,赶紧把豆渣收集好放在空碗中,留着做饼吃。



虽然印象中有豆渣饼这回事,但不知道具体的做法是什么,不懂就问嘛,去群里问了一圈,还真有人尝试过,又去麻烦了度娘,搜了很多做法,基本上都是跟面粉搭配的。最常见的做法是,把豆渣和面粉和起来,加入一个鸡蛋,以及葱花,放在平底锅里煎成金黄色。悲催的,家里居然一点面粉都么有,只有糯米粉和玉米粉。玉米粉肯定是不能用了,黏性不够,就只能用上糯米粉,况且我是超级喜欢糯米粉做的饼的。



看看我的做法:

原料:豆渣、糯米粉、少许白糖

做法:

1、将豆渣倒入容器中,加入糯米粉,比例差不多一比一,糯米粉可以适当多一点。

2、加入少量白糖,增味,然后,加入少量开水调和,注意,开水不要太多,否则太烂不好煎。

3、用筷子或者手将混合物调均匀,充分搅拌。

4、上平底锅煎至正反面金黄色,出锅。



成品的味道嘛自然是很香很好吃啦。



第一次尝试,当然还有很多不足,下次继续改进,准备买点面粉回来,以后的豆渣有去处了。



周日早晨没有要花钱哦!



豆渣饼配芡实薏米黑米粥,养生味道好!



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